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老實說。這個成品是失敗品
因為豆腐太多。而蝦子太少
收汁也收的不乾不淨
洋蔥的甜味也沒有跑出來
雖然是失敗品。但至少還可以下肚咧~
食材：中華豆腐一盒。洋蔥半顆。蝦子約十尾(可直接用蝦仁取代)
蒜頭少許、辣椒適量
調味料：醬油一匙、蠔油一匙、番茄醬一匙、麻油少許
成想要做蝦子料理
是因為年前去了趟costco
幫同事買了已去殼去腸泥又剖背的蝦仁
但過年期間。被老媽拿來當年菜用
無法給同事。只好自己煮嘍
又因為家中只有我和老爸兩人吃飯
所以食材方面非常難準備Very Difficult
洋蔥切對半。另一半還可以炒蛋
但豆腐一盒。另一半卻不知拿它如何是好
所以只好全放下去料理嘍
作法：如果是用蝦子，先去殼、去腸泥、剖背
洋蔥切丁、蒜頭切碎、辣椒去仔切段
鍋子燒熱後放油
丟了洋蔥丁。炒至焦黃色即可
再丟了蒜未和辣椒爆香
因為老爸年紀大了。不能吃太辣
所以我們家的辣椒先去籽(這樣比較不辣)
基本上都是拿來配色用
中大火倒了醬油滾出香味後
分別倒入蠔油、番茄醬
丟入豆腐。加蓋悶燒個幾分鐘
讓豆腐入味一下
再丟入蝦子
大火炒熟後。收汁
加入少許麻油就可以上桌嘍
因為怕蝦子炒太久就不鮮了
所以沒收汁收乾淨就上桌
但沒關系哩。拌飯一樣粉美味咧!!
閱讀延伸
Black Rumba Living~『乾燒蝦子豆腐』
(還是別人做的菜比較美麗哩
)
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